所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。當今人們視魚翅為美味佳肴、滋補佳品，甚至出現了吃“魚翅熱”。據統計，每年有1億條鯊魚因此而遭捕殺。在我國，魚翅也一向受到人們的歡迎，被認為是名貴食品的魚翅。人們不知道魚翅中可能會含有有毒的水銀，吃魚翅滋補可能會導致男性不育。

隨著經濟發展水平的提高，現如今，魚翅已不再是少數人特享，不過根據有關調查報告，魚翅被水銀污染的程度高達百分之七十，而且食用魚翅正使全球鯊魚種群遭遇絕滅之災。 獲取鯊魚鰭的方式更是殘忍血腥。