對(duì)于吃什么好，有句話(huà)這么說(shuō)：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)腿的”。可見(jiàn)魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，魚(yú)等于最優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源、低熱量、低脂、低膽固醇，可以說(shuō)吃魚(yú)的好處不勝枚舉。但要健康吃魚(yú)，如何挑選魚(yú)？人工養(yǎng)殖的魚(yú)好不好？每周吃幾次魚(yú)最好？這些問(wèn)題一定要知道。

1、所有的魚(yú)都被污染了么?

我們不能否認(rèn)，不光是魚(yú)類(lèi)，我們?nèi)祟?lèi)的生存環(huán)境都不可避免地在惡化。一度，專(zhuān)家們認(rèn)為內(nèi)陸湖的淡水魚(yú)因?yàn)?ldquo;就近”人類(lèi)居住環(huán)境，承接的人類(lèi)生活污染及工業(yè)污染更為嚴(yán)重;相較于它們，遠(yuǎn)在國(guó)界線(xiàn)外的七大洋里的海魚(yú)，似乎更為自由暢意，得以保持原本面目。所以，我們?cè)��?jīng)肯定地說(shuō)，海魚(yú)比淡水魚(yú)健康。

但，現(xiàn)在我們要重新審視這個(gè)判斷了。歷歷在目的幾次戰(zhàn)爭(zhēng)污染和石油污染讓我們看到，比起諸如內(nèi)陸一個(gè)造紙廠的廢水排放之類(lèi)，它們更能禍國(guó)殃“魚(yú)”。海魚(yú)，也未必健康。

買(mǎi)魚(yú)牢記4點(diǎn)

當(dāng)然，不是所有的淡水魚(yú)都難逃污染厄運(yùn)，也不是所有海洋都被糟蹋殆盡。但為了我們和家人的健康，我們還是要牢記幾點(diǎn)——

■ 去有質(zhì)量口碑的大型超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)。從一定程度上，保證安全性。

■ 正規(guī)渠道進(jìn)口的海魚(yú)更值得信賴(lài)。因?yàn)闅W盟法規(guī)明確規(guī)定，絕對(duì)限制金屬、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他們規(guī)定的海魚(yú)才能夠上市銷(xiāo)售，包括出口。

■ 另外，就像吃水果不得已削皮一樣，我們自己也可以主動(dòng)減輕污染的影響：魚(yú)先去皮再烹飪。同時(shí)，不吃或者少吃魚(yú)的肝臟。

■ 你還得知道：無(wú)鱗魚(yú)(比如鱔魚(yú)、海鰻)更容易受到環(huán)境污染的影響。因?yàn)轸~(yú)鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

看到這里，你擔(dān)心了?其實(shí)不必。根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的調(diào)查研究，魚(yú)類(lèi)的好處，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它帶來(lái)的毒物威脅，只是敏感人群(孕婦、哺乳期的女性和兒童)需要特別警惕。

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