海藻是生長在海中的一種營養豐富的藻類，它的口感好，味道鮮美，同時對于當下快節奏生活中的失眠人群來說也是一種解決失眠的好食物，同時，它其他獨特的保健屬性也是我們需要重視和好好利用的。

是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象;不開花，無果實和種子;生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產生孢子或配子;以及無胚胎的形成。由于藻類的結構簡單，所以有的植物學家將它跟菌類同歸于低等植物的“葉狀體植物群”。

海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，它對特定糖類具有親和性而與之非共價結合。親糖蛋白和細胞膜糖分子結合后會造成細胞沉降現象，因此是一種凝集素。親糖蛋白普遍存在于陸上動植物及微生物中，尤其在豆科植物種子里更是豐富。親糖蛋白藉其辨識糖類的特性，在生物的防御、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要角色。親糖蛋白也可應用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上。

海藻營養分析：

煙堿酸亦廣泛存在于各種海藻中，在治療關節炎、偏頭痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素，有助于調整脂肪的代謝作用。有些海藻還含有維他命B1、B2、D、A及K，這些微量維他命也有其特定功能。

海藻食療作用：

1.保護血管彈性

海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。

2.改善油脂分泌

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

3.預防白血病

預防白血病 藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。