雞蛋同茶葉同煮，味道別致，很多人喜吃，其實，這種制作方法，可使雞蛋中的大量營養素被破壞，對人體沒有多大益處。

    雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、維生素D等成分，是一種營養豐富的食品。茶葉中含有鞣酸、皂甙等物質，這些物質和雞蛋一起煮會與蛋白中的蛋白質、鈣、鐵等成分發生作用，破壞營養成分，生成對人體有害的化合物，從而降低了雞蛋的營養價值，而且煮的時間越長，營養價值損失越大。因此，把用茶葉煮蛋改為用鹵法煮鹵汁蛋更好些。