天氣冷了，水煮魚火了。其麻辣的口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，總是讓人垂涎。小張就是個“水煮魚愛好者”，隔三差五就要去吃一頓水煮魚。時間久了，小張臉上長了許多痘痘，嘴里也有了潰瘍，特別是經(jīng)常排便困難。小張的妻子說，這全是水煮魚吃多了鬧的。這是為什么呢？　　鹽 正常人體每天對鹽的攝取量應(yīng)為3-5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出。過量食入鹽易造成身體水分增加，導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。同時，食鹽過多容易使血壓升高，還能影響血管的彈性。

　　油 油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30-50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱，破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，還會生成對人體有害的致癌物質(zhì)。

　　辣椒 一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，不但對消化道有強烈刺激，嚴(yán)重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍，還會造成大便干燥。同時，還會刺激皮膚，導(dǎo)致生成深部膿瘡，影響容貌。

　　濃重的味道 水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。但這也會使入的味覺疲勞，使人產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

　　配食 水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導(dǎo)致膳食營養(yǎng)不均衡。配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但可樂中的糖分含量非常高，還有咖啡因等刺激性成分。飲用啤酒過量，啤酒內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會得脂肪肝。