最新研究認為，長期高鹽飲食也能誘發糖尿病。

　　過高的鹽能增加淀粉酶的活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收糖的作用，引起體內血糖濃度過高。糖友長期攝入過多的鹽，會誘發高血壓，加重糖尿病大血管并發癥。因此，糖尿病患者要提倡“食不達咸”。為了不加重糖尿病腎功能不全者的腎臟負擔和水腫程度，食鹽的攝入量還要降低些，每日在2克左右為宜。