防治膽結(jié)石用紅棗來食療非常有效。大棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。因為造成膽結(jié)石的原因是膽固醇過多，一旦膽固醇溶于膽汁了，就不會造成結(jié)石。

　　另外，棗有很強的抗氧化功效，有抗衰老、預(yù)防癌癥的作用。棗對心臟也有益處，它里面的蘆丁是對人體非常有益的物質(zhì)，可降膽固醇、降血壓，對高脂血癥和高血壓病人十分有益。棗中還含有維生素P。

　　維生素P對健全人體的毛細血管、防治血液病及心腦血管疾患都有一定的作用。干棗是很好的排毒食物。但食用時不要用水煮，溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。