談到醋，很多人都愛吃，尤其是女孩子，當然我這里是指食用醋，而不是指”醋意“，呵呵。因為醋可以增加食物的味道，對身體也確實有好處。我本人也特別愛吃醋，東北人都愛吃餃子，別人會倒點醬油，加點醋，而我是只沾著醋吃;

　　　燉排骨時或做大骨頭湯，在湯滾時也會滴幾滴醋，不僅提鮮、除腥，還能促進骨頭中的鈣質更好的釋放出來;炒青菜或者涼拌菜，滴點醋，則會減少青菜中維生素C的流失，并更易人體的吸收，從而更好的利用青菜中的營養價值;

　　甚至洗臉時我都在清水里滴幾滴醋，平衡北方水質的酸堿度，做飯時滴幾滴醋會讓米飯更加松軟可口。。。在我們的日常生活中，它的作用確實不小，也真的離不開。

　　其實，醋本來就是五谷雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸，都是對人體很有好處的營養成分。現在還流行一種水果醋，據說有很好的美容養顏效果，我沒嘗試過，但確實有很多人把水果醋當成每日必喝的美容佳品，但這樣究竟好不好呢?既然如此深受大家的喜愛，那么它究竟有什么功效呢?

　　醋能預防高血壓：

　　少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預防高血壓。

　　醋的養生功效確實不錯，適量吃醋無礙，但是膳食原則講究一個度，就是什么好也不能過量吃，所謂過猶不及甚至有害。喝醋太多，對胃腸刺激太大。所以，吃醋養生也要注意時機和量，不要亂吃醋，吃的不恰當了，反而傷身。以下是吃醋的幾個要點。