過于油膩的火鍋食物容易刺激胰液過量分泌，導(dǎo)致胰腺水腫，誘發(fā)急性胰腺炎

　　記者從醫(yī)院了解到，吃火鍋不僅會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎患者增多，吃太飽還可能引發(fā)急性胰腺炎！專家提醒：過于油膩的火鍋食物容易刺激胰液過量分泌，導(dǎo)致胰腺水腫，如果本身有膽石癥，則更要警惕急性胰腺炎發(fā)生。

　　吃火鍋易誘發(fā)急性胰腺炎

　　最近天氣寒冷，陳阿婆買回一些海鮮、肉類、蔬菜，三天兩頭在晚餐時打火鍋，食物熱騰，氣氛熱鬧，很受兒女歡迎，陳阿婆一高興也要多吃點。不久前的一天晚上，陳阿婆突然覺得腹部劇痛，伴隨惡心、嘔吐，家人急忙將其送往醫(yī)院。

　　教授詳細詢問病史及檢查后表示，陳阿婆患的是急性胰腺炎，是吃得過飽過油所致。

　　王捷解釋，現(xiàn)在是寒冬季節(jié)，不少廣州市民喜歡吃火鍋，“這些油膩的東西刺激胰液過量分泌，胰液排泄不通便會往外溢出，大量的胰酶被激活后通過腹膜吸收入血液，繼而導(dǎo)致肝、腎、心、腦等器官的損害，引起多器官功能不全綜合征。”王捷表示，如果外加大量飲酒，則進一步加大急性胰腺炎發(fā)生風(fēng)險。

　　專家提醒，本身有膽石癥的患者則更要引起警惕，因為膽結(jié)石尤其是細小結(jié)石和泥沙結(jié)石，會引起膽管梗阻，導(dǎo)致膽汁反流進入胰管，造成膽汁誘發(fā)的胰臟實質(zhì)性損傷，容易引起急性胰腺炎。