畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉

　　畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。

　　以油脂的含量來說，4條腿的動物(豬牛羊)多于2條腿的動物(雞鴨)，2條腿的動物又多于沒有腿的動物(海鮮)。

　　每天食肉不超過200克

　　食肉一定不能過量，因為除了脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤堿，容易在體內代謝中生成尿酸。尿酸大量積聚，會引起痛風、骨發育不良等疾病。最新的研究還表明，過量吃肉會降低機體免疫力，使人體對各種疾病難以抵抗。

　　按照合理的飲食標準，每人每天平均需要動物蛋白44～45克。除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時補充點雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。

　　少吃腌臘熏烤類肉食及絞肉類的食品