鉛會使腦內去鉀腎上腺素，多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退，癡呆癥，智力發育障礙等癥。

　　人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。

　　2.腌制食品

　　在腌制魚，肉，菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞X鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

　　3.霉變食物

　　糧食，油類，花生，豆類，肉類，魚類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素。

　　這些發霉物一旦被人食用后，輕則發生腹瀉，嘔吐，頭昏，眼花，煩躁，腸炎，聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

　　4.水垢

　　茶具或水具用久以后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化，神經，泌尿，造血，循環等系統的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘，汞，砷，鋁等造成的。

　　科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為0.034毫克，汞為0.44毫克，砷為0.21毫克，鋁為0.012毫克。

　　這些有害金屬元素對人體危害極大。