○高脂、高膽固醇飲食會讓自己的血管變成“地溝”，里頭肥油橫流

　　○血管“地溝油”容易誘發(fā)胰腺炎和胰腺癌，兩者的死亡率都極高

　　○很多人確診胰腺癌時已是晚期，控制脂肪攝入防患于未然很重要

　　近日地溝油被頻頻曝光，人們看到了從殘渣剩羹中回收的油制品重上餐桌的丑陋一面，卻未必能意識到高脂、高膽固醇飲食實際上也讓自己的血管變成“地溝”，里頭肥油橫流。人體內(nèi)負責消化油脂的胰腺不勝重荷，短期容易爆發(fā)急性胰腺炎，長期會滋生出胰腺癌——兩者的死亡率都極高：重癥胰腺炎的死亡率高達40%，而胰腺癌號稱“癌中之王”，發(fā)病率幾乎就等于死亡率。
　　病因

　　“富貴飲食”讓胰腺被自己消化

　　胰腺是“隱居”在我們腹部深處的一個非常不顯眼的器官，大約只有兩三厘米寬。胰腺雖小，但它兼有內(nèi)分泌和外分泌功能，與生命息息相關(guān)——胰腺對外分泌到消化道的胰液含有好幾種消化酶，是消化脂肪和蛋白質(zhì)的主力；對內(nèi)分泌到血液的胰島素、高糖素等則負責調(diào)節(jié)全身生理機能，最重要的便是調(diào)控血糖。

　　岳輝認為，胰腺病變的主要原因在于人們的飲食結(jié)構(gòu)，“胰腺問題可以說是一種"富貴病"。人們生活水平提高之后大量進食高脂、高膽固醇類食物，例如肉類和海鮮，加上大量飲酒，胰腺早晚出事。”