過早喝豆漿與吃熱干面一樣，是大多數武漢人的早餐習慣。坊間流傳的一種說法，卻令不少人不敢喝豆漿。據稱，豆漿中含有“大豆異黃酮”，這是一種雌激素，男人喝了會出現乳房發育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。因此，才有“男喝牛奶女喝豆漿”的說法。

　　近日，記者就此請教了專家，求證這一說法的真實性。

　　同濟醫學院營養與食品衛生系黃連珍教授認為，男人不能喝豆漿的說法十分荒謬，純屬誤傳。首先，“大豆異黃酮”屬于類似于激素的物質，在結構和性質上與雌激素相似，具有與人體內雌激素受體相結合的能力，故一向有“植物雌激素”之稱。這種“植物雌激素”與藥物雌激素不同。藥物雌激素對人體的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆制品中的“植物雌激素”對人體的作用是雙向的。當人體內雌激素不足時，能夠給予補充;人體雌激素不缺乏時，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。

　　由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，對于年輕女性來說，每天一杯豆漿不足以引起雌激素水平的明顯變化。對于男性來說，豆漿中的植物雌激素也不可能逆轉激素平衡，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發育。豆漿中豐富的植物蛋白、鈣質、維生素等營養物質，可調節女性內分泌系統的功能，對男性來說也是預防骨質疏松的最佳食物之一。

　　協和醫院營養科蔡紅琳醫生也認為，豆漿對男性不利的說法沒有科學依據，適當吃大豆對男性有益無害。因為女性體內有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合后，才能發揮出類似于雌激素的作用。而男性體內不存在這種受體，因此豆漿內的異黃酮對男性不起作用。缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補充雌激素的效果，部分彌補雌激素水平下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。因此，豆制品對中老年女性很有益，對男性肯定不會改變激素水平。