辣椒是一種廣為應用，也深受大家喜愛的食物。不論是火辣辣的水煮魚，還是香噴噴的香辣蝦，都能引得人垂涎三尺。
　　辣椒不僅味道獨特，營養也十分豐富，并具有祛風、行血、散寒、解郁、導滯和開胃的功效，但由于它性味辛熱，夏天吃辣就有了不少的講究。

　　夏天吃辣能開胃

　　隨著炎炎夏季的來臨，很多人的胃口都會變差，消化功能也相應減弱。且容易出現乏力倦怠、腸胃不適等癥狀。湖北省中醫院消化內科鄧蘭瓊主任介紹，夏季的飲食原則宜清淡、少油膩，要以溫食為主。

　　但是，適量進食辣椒也是可以的。辣椒可以促進人體排汗，增添涼爽舒適感。另外，通過吃辣，還可幫助消化，增加食欲，增加體內散熱，從而有助于防止在高溫、高濕的時候，人們常有的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。食用后還能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。同時，辣椒含有豐富的抗壞血酸和胡蘿卜素，具有抗癌作用。它還含有鈷，是合成維生素B12的必需原料，有促進造血的作用;還能降低血壓，活躍新陳代謝，抑制惡性腫瘤細胞的生長。

　　不過，人們在吃辣椒時，盡量不要將口腔辣傷，這樣味覺反而更敏感些。另外，花椒、胡椒、芥末等調料也同為熱性的調味品，可以交替使用。