肝臟是人體用來解毒的器官，酒精是損害肝臟的第一殺手。近年來在社交應酬活動中，流行白酒、紅酒和啤酒混喝，這樣對肝臟損傷都較大。

肝臟對酒精的處理速度每小時不超過一罐啤酒，如果過量喝就超過了肝的解毒上限。就會導致肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。近些年，歐美等發達國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切關系。飲混合酒患肝癌的機會是飲溫和酒或不飲酒的6倍。飲酒的底線是指血液中酒精濃度在19毫克/100毫升以下。男性在1小時內空腹喝1小罐啤酒或120毫升紅酒或25毫升白酒，即可達20毫克/100毫升。