動植物中毒是一些動植物本身含有天然有毒成分，誤食后易引起的食物中毒。常見的有發芽的土豆不能吃，沒煮透的，生的四季豆不能吃，生的豆漿不能喝等，今天咱們說下紫菜。

紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。在選購紫菜的時候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市 小的集貿市場購買的話更要小心。

紫菜是生長在近海淺水區巖礁上的海藻植物。市面上大家買的紫菜系紅藻干制品，呈黑紫色而有光澤，其蛋白質含量達35.6%，含有豐富的甘露醇 維生素等營養成分。

但是藍紫色的藍色藻，雙鞭甲藻等可分泌環狀多肽，巖藻毒素等有毒物質，使紫色的色澤變為藍紫色。這些毒素對熱穩定，即使燒煮，也不能解毒。

因此，紫菜一旦變成藍紫色，就可能被有毒物質污染，不宜食用的。

如果這樣的紫菜被不懂營養 ，安全的制造商 或者是銷售商拿來賣，那就慘了。