花生對抗衰老有幫助

上個世紀九十年代，美國營養界專家首先發起對花生油、花生醬及花生制品的科學研究，發現它們含有多種有益健康因子。美國科學家在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質———白藜蘆醇，是腫瘤類疾病和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國學者艾爾·敏德爾1998年編輯出版的《抗衰老圣典》中，白藜蘆醇被列為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一。2001年，墨西哥《消息報》題為《植物固醇與健康》的文章說，花生和花生制品對城市人的“富貴病”，具有很好的預防和輔助治療作用。

中國預防醫學院檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達8.48毫克，鋅能促進兒童大腦發育，激活中老年人的腦細胞。常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。

多食花生可幫助減肥

近來，營養專家們發現：優質花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂�；ㄉ�制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。

吃花生好處多，可以下這些人不適合吃花生，請注意：

糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18�；ㄉ�就相當于一勺��(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

高脂蛋白血癥患者

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入�；ㄉ�是高脂��、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

膽囊切除者

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

還有哪些人不宜吃花生

此外，還有些人不適宜吃花生，主要是:動脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生;花生有促進血液凝固的作用，對消除外傷瘀血不利，會增加疼痛，有外傷者暫時少吃花生;花生含豐富的油脂，有滑腸作用，所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過多，多食容易出現腹脹，助火生痰。