眼下正是橘子上市的時節。橘子因其外皮金黃、鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的喜愛。人們吃完橘子后，大多把皮扔掉了，實在可惜。

其實，橘皮是一味中藥，叫“陳皮”，味辛而微苦，性溫，入脾、肺經，有理氣調中、燥濕化痰之功效。除了入藥外，橘皮還可以用來制成各種各樣的藥膳佳肴，用來調治脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、納呆、便溏等癥。

比如，用鮮橘皮切絲，開水沖泡當茶飲，既能行氣止痛又可理氣消脹。熬粥時放些橘子皮的外層紅色部分，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。

用橘皮和生姜、紅糖煎水當茶飲，有解表散寒、理氣化痰的作用。此外，橘皮還可以解酒、防止暈車嘔吐、防治高脂血癥、高血壓等，可以做成蜜餞、泡成橘皮酒、制成九制陳皮等，既好吃又方便，還能防病治病。