所謂良好飲食習(xí)慣，是指飲食習(xí)慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個(gè)體化原則，全面貫徹落實(shí)到日常的飲食行為中去，并使這種飲食行為演變?yōu)樽约旱牧?xí)慣。

不良飲食習(xí)慣使兒童變遲鈍

兒童生長發(fā)育快，尤其表現(xiàn)在大腦發(fā)育上，大腦支配兒童聽、說、看、認(rèn)知及其動(dòng)手能力的功能區(qū)域在出生一年內(nèi)就已大部分發(fā)育完成。婦女兒童保健中心兒童保健專家說，為了保持兒童頭腦充滿創(chuàng)造力，讓孩子們?cè)絹碓铰斆鳎�家長需學(xué)會(huì)如何幫助孩子保護(hù)好大腦，避免諸多生活和飲食上的壞習(xí)慣使大腦變遲鈍。因?yàn)閲�際上很多科學(xué)家對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，生活飲食不良習(xí)慣會(huì)使兒童大腦變得遲鈍。

在飲食習(xí)慣方面，進(jìn)食過飽會(huì)影響大腦發(fā)育。

長期飽食使人體內(nèi)大量血液長時(shí)間聚集在胃腸道，令腦部缺氧，出現(xiàn)記憶力、智力減退。其次是輕視早餐。不吃早餐會(huì)使機(jī)體和大腦得不到正常的血糖供給，大腦的營養(yǎng)供應(yīng)不足，長此以往妨礙大腦發(fā)育。據(jù)研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對(duì)延長，而不吃早餐或早餐過于簡單的兒童由于營養(yǎng)素密度較低，精力下降相對(duì)較快。第三是吃過量甜食。這是因?yàn)閮和�腦部的發(fā)育離不開食物中充足的蛋白質(zhì)和維生素，而甜食會(huì)損害胃口，降低食欲，從而減少了高蛋白和多種維生素的攝入，難以確保兒童大腦快速發(fā)育的營養(yǎng)需求。

兒童飲食習(xí)慣7要7不要

父母應(yīng)該從小就對(duì)孩子的飲食行為給予指導(dǎo)，告訴孩子應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該多吃什么，并要告誡孩子學(xué)會(huì)控制自己不健康的飲食欲望，逐步確立良好行為。

為了便于家長和孩子記憶，現(xiàn)將良好飲食習(xí)慣歸納為“七要七不要”介紹如下：

1.要吃多樣化食物，不要挑食、偏食

世上無任何一種食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。有些孩子僅僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

2.要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。

不同食物具有不同一的營養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類營養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。