現代醫學認為，抵御花粉過敏需要遠離過敏原，必要時采用抗過敏藥物治療。近年來，發現花粉過敏與飲食密切相關，正確掌握飲食宜忌有助抵御花粉過敏癥。

■花粉過敏者應慎食的食物

某些果蔬，與花粉可能存在交叉過敏

科研人員觀察21名男性和29名女性，他們中既有對艾蒿花粉過敏的患者，同時也有對芹菜過敏的患者。通過過敏原皮試結果發現，近一半的患者表示對花粉首先產生了過敏反應，三成的患者表示對食物首先產生過敏，而剩下兩成的患者則同時出現了花粉過敏與口腔食物過敏。

某些花粉和食物過敏有密切聯系，如白樺花粉與蘋果、櫻桃、桃子;艾蒿花粉與芹菜、辣椒粉;豚草花粉與哈密瓜、香蕉、西瓜等。在平時診治的花粉過敏者中，經常可以遇見同時發生口腔食物過敏的患者，這類患者往往出現口腔黏膜腫脹，咽喉、消化道水腫，喘鳴等癥狀，嚴重時甚至會發生過敏性休克。這可能是特定花粉和某些食物的成分有交叉的抗原(過敏原)。提示花粉過敏者要慎食某些能引起食物過敏的果蔬。

油炸食物，孕婦常食殃及孩子

科研人員對2641名兒童的相關數據進行分析，結果發現17.7%的兒童在2歲時均被醫生確診患有過敏癥，還有9.3%的兒童對于一些食物十分敏感，最常見的易過敏食物包括牛奶和雞蛋，另外還有4.8%的兒童易對包括花粉在內的吸入物過敏。那些在懷孕最后4周里進食大量的黃油和蔬菜油的孕婦容易導致她們的孩子在2歲前出現過敏癥。孕婦在懷孕期間進食大量的芹菜和柑橘類的水果會導致她們的嬰兒出生后患上食物過敏癥的概率增加，在懷孕期間經常吃胡椒粉、油炸食物和柑橘類的水果的孕婦生下的嬰兒也更容易對花粉等吸入物過敏。而在懷孕后期多吃魚的孕婦看起來則會為她們的嬰兒提供抗過敏的保護。

刺激食物，加重花粉過敏

一般來說，辛辣的食物會使血管擴張，皮膚發紅，加重花粉過敏，花粉過敏者要避免食用。另外也要遠離一些引起過敏的刺激性食物，比如羊肉、甜食、酒等食物。除此之外，專家還建議要慎食野菜。因為吃野菜會引起對紫外線的敏感，使皮膚紅腫，加重花粉過敏癥狀。

高蛋白質飲食，加重花粉過敏

研究表明，隨著生活水平的提高，人們攝入了更多的雞蛋、肉制品等高蛋白、高熱量飲食，結果導致體內產生抗體的能力亢進，因而遇到花粉等抗原時，就更容易發生變態反應。因此，花粉過敏者應盡量少吃高蛋白質、高熱量的飲食，少食用精加工食物。

食物生吃，易過敏

飲食習慣的不同也會導致過敏發生的不同，如有些日本人喜食生花生，其中不少人出現了口腔過敏反應。而喜歡油炸花生作為佐餐的中國人則較少發生過敏，有日本學者認為，之所以會發生花生過敏，可能是因為生吃花生的習慣。如果加熱后再吃，食物中的過敏原會隨之發生改變，可能也就不會過敏了。

■花粉過敏者宜食的食物

注意營養平衡，多食富含維生素的食物

富含維生素的食物能夠加強機體免疫功能。要多吃一些具有抗過敏功用的食物，增強皮膚的防御功能。依據營養學家的研究，洋蔥和大蒜屬辛辣食物中含有抗炎化合物的食物，可防過敏癥的發病。另有多種蔬菜和水果亦可抵御過敏癥，其中椰菜(卷心菜)和柑橘成效特別顯著。由于其中含有豐厚的維生素C，而維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏癥的呈現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比安康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏癥的發病率將大大降低。豆漿中這種物質含量最豐厚，過敏性體質者最好每天喝些豆漿。

幾種能防花粉過敏的食物

蜂蜜：美國免疫學專家認為,蜂蜜對花粉過敏很有效。如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，就能安然度過花粉過敏高發的春夏兩季。其治療機理專家推測可能有二，一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是醫生用來治氣管哮喘等過敏性疾病的“天然藥物”之一;二是因為蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以后就會對花粉過敏產生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。至于蜂蜜的喝法，專家建議最好不要高溫加熱，另外對蜂蜜過敏和1歲以下的嬰兒最好不要喝。

大棗：日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質環磷酸腺苷，他們因此建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過敏性紫斑的功效。不過，大棗不要與胡蘿卜或黃瓜一起吃，否則會破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙并且經常牙痛、便秘患者不適合吃。

金針菇：新加坡研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來加強免疫系統。研究者希望以后能把金針菇中的蛋白做成滴劑或者面膜，貼(或滴)在鼻孔里來治療過敏。專家同時表示，如果只是把金針菇當一般食物吃，其中的蛋白經胃腸道消化可能會被胃酸破壞，人體能不能吸收、能吸收多少，現在還不知道。

胡蘿卜：日本專家發現胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。

為花粉過敏者推薦幾款小吃

三黑汁：取黑芝麻9克，黑棗9克，黑豆30克。將上述三種材料蒸熟后，打汁去渣。每日一劑，可常服。適合過敏體質緩解期常食。具有溫腎健脾，增加免疫力的功效。

糖醋姜湯：取食醋半碗，生姜50克，紅糖100克。將生姜洗凈切片，放入鍋內后加醋及紅糖，小火煮沸后至紅糖溶化，去渣服用。適合過敏體質者平日食之。對食魚蟹等食物過敏引起的蕁麻疹有效。

辛夷花蛋：取辛夷花12克，雞蛋兩個。加水適量同煮，蛋熟去殼后再煮片刻。飲湯吃蛋。適合風寒頭痛、春季花粉過敏性鼻塞、慢性鼻炎。具有祛風通竅、止痛作用。

三子芝核粥：取蘇子10克，萊菔子10克，白芥子6克，芝麻20克，核桃仁20克，白米50克。前三種藥水煎取汁，再加入后兩種藥及白米煮粥。適合過敏體質者時常服用。對過敏性喘癥有效。