人們覺得醉蝦很好吃，而且感覺很爽，認為生吃雞蛋更天然，其實這些觀念都是錯誤的。吃活食不一定健康，而生吃某些蔬菜截然不同。生吃活食既不營養也不健康，哪些生吃食物會使們受到傷害呢?

1、生食蝦蟹

不宜生吃的原因：寄生蟲侵入人體造成病變

有人認為魚蝦食前只要加些酒、鹽、醬油、醋等作料，就可殺死寄生蟲囊蚴，何況食入后還要經過酸性胃液的消化，生食無妨。但科學家經過多次實驗證明，上述方法不能完全殺死囊蚴，仍有近一半的囊蚴存活。

常見的寄生蟲病有肝吸蟲病，就是人們生食淡水魚蝦，感染上了肝吸蟲囊蚴。人一旦攝入囊蚴，它便可以在人體內發育成成蟲，侵襲組織和臟器，造成病變而出現各種癥狀。為防止生食魚蝦損害健康，人們必須改變吃生魚、活蝦或半生不熟的水產動物的飲食習慣。魚蝦食前必須燒熟煮透。

2、魚活吃

不宜生吃的原因：魚肉不夠鮮嫩營養難吸收

在一般人看來，活魚好吃，進而把“活魚活吃”視為最佳吃法。但是一些營養學家認為，無論在營養價值或口味上，烹鮮活魚或剛死不久的魚，均非最佳選擇。專家指出，魚和其他動物一樣，死后肌肉組織仍然繼續進行著僵硬、自溶、腐化的生物化學反應。

魚死后，肌肉逐漸僵硬。處在僵硬階段的魚，肌肉組織中的蛋白質尚未被分解為氨基酸，這時燒的魚吃起來肉質較硬，不夠鮮嫩，且營養物質不易被人體吸收。魚體經過高度僵化后，即開始軟化，這就是自溶階段。在這一階段，魚體中的蛋白酶使蛋白質逐漸分解為人體容易吸收的多種氨基酸。此時的魚肉質地松軟，食后易于消化吸收，味道也最鮮美。

3、生吃雞蛋

不宜生吃的原因：破壞人體的消化吸收功能

有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功效。其實，生雞蛋內含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”，前者能影響人體對蛋白質的吸收利用，后者能破壞人體的消化功能，所以雞蛋應煮熟吃。

4、涮羊肉太嫩

不宜生吃的原因：感染寄生蟲甚至引起腦膜炎

吃涮羊肉，不少人喜歡只涮到七八成熟，這很容易感染上旋毛蟲病。羊的小腸里往往寄生旋毛蟲的成蟲，膈肌、舌肌和肌肉中往往寄生旋毛蟲的幼蟲。

如果吃太嫩的涮羊肉，旋毛蟲活的幼蟲便會進入人體，這些幼蟲進入血液，周游全身，最后定居于肌肉，可引起惡心、嘔吐、腹瀉、高熱、頭痛、肌肉疼痛以及腿肚子劇痛、運動受限等;幼蟲若進入腦和脊髓，還能引起腦膜炎癥狀。