“看著漂亮、聞起來香，孩子們才喜歡，為了達到這個目的，商家往往會使用更多的添加劑。但過量食用添加劑對孩子的身體、骨骼、神經系統乃至智力發育都會有影響。”兒童食品教授表示，家長要特別留意以下5種添加劑，特別是“山寨品”基本都會用到。

鮮艷的“外衣”——人工合成色素。零食、果味汽水、糖果，甚至肉類食物，都可能被加入色素。由于天然色素價格高、著色能力差，商家一般選擇人工合成色素，它在提煉過程中會混入苯胺、砷等化學物質，具有不同程度的毒性。由于兒童肝臟解毒功能和腎臟排泄功能不夠健全，容易導致慢性中毒。長時間食用含有色素的食物，還可能引起代謝紊亂。科學證明，兒童多動癥和過激行為，也與長期進食含合成色素的食品有關。英國食品安全局已于去年禁止了6種食用色素添加劑的使用，分別是：日落黃、檸檬黃、淡紅色素、麗春紅、喹啉黃及誘惑紅。

香味的誘惑——增香劑。打開包裝袋，香味迎面撲來。鹵制食品和香辣食品通常通過香味勾起人們的食欲。馬力平表示，雖然還不清楚增香劑具體成分，但肯定由多種添加劑人工合成。也許在短時間內不會對人體造成明顯傷害，但對孩子長期的影響值得關注。

人造的甜蜜——阿斯巴甜。它是一種人造的糖替代品，比蔗糖甜200倍，被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍等兒童食品中。有研究認為，它會引發多種健康擔憂，如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。雖然國際上對它是否影響健康爭議不斷，但對孕婦和兒童來說，最好盡量少用或者不用。

不壞的法寶——防腐劑。苯甲酸、苯甲酸鈉等都具有防止食品腐敗變質，延長食品保質期的功能。它已經被歐盟兒童保護集團確認為不應該用于兒童食品中。

美味熟肉背后——亞硝酸鹽、甲醛。香腸等袋裝熟食肉制品，往往都含有亞硝酸鹽，它主要起到著色和防腐的作用。也有不少商販用甲醛來泡制食物，起到防腐、滅菌的目的。大量食用亞硝酸鹽，不但會引起急性食物中毒，也會增加患癌癥的風險。

除了以上5種，兒童食品強調，膨松劑、增味劑、酸味劑、香料等都是兒童食品中常見的添加劑。雖然在國家規定范圍內使用添加劑并不違法，但對于兒童來說，“加得越少越好，離得越遠越好”。