最近一段時間，在美國的一所著名大學的營養科學系博士通過很多臨床試驗，結果證明：花生制品、花生油對降低血脂、預防心血管疾病能發揮有效作用。

花生營養可平衡膳食

對于兒童營養失衡，目前又有了創新的解決方法，就是采用花生來治療。這是中外營養專家在平衡膳食方面總結出來的新研究成果。花生富含優質蛋白和脂肪。含微量營養素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。同時對糖尿病人在臨床具有重要意義。

花生對抗衰老有幫助

花生及花生油含有豐富的植物固醇，包括白藜蘆醇、B谷固醇和植物異黃酮。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

多食花生可幫助減肥

近來，營養專家們發現：優質花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。