菜與菜之間的搭配是很有講究的，就好像聽人說土豆跟雞蛋不能不能一起做一樣，當然這只是聽說。具體就部是太清楚了，但是網上確實曾經有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，并在送醫途中死亡。隨后“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當地開始傳開了。但專家還是否定了這種說法。那么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種后，在進食后10分鐘至數小時出現癥狀。

先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以，這兩種菜并非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。

膳食搭配：西紅柿雞蛋湯怎么做更營養

西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養豐富。下面為大家介紹兩款不同的西紅柿雞蛋湯。

第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

做法一：

將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻;

鍋中加水，生姜切碎一起煮;

水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。

起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;

翻炒成西紅柿泥狀;

加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻，西紅柿雞蛋湯即成。