食用冰淇淋為何會引發頭痛呢?主要是冷刺激使血管收縮造成的。冰淇淋性頭痛，一般是在快速攝取冰淇淋等冷凍食物或飲料之后發作。這是因為冷飲進口時，會給口腔粘膜很強的刺激，這就可能使得頭部和面部的肌肉、血管收縮，使神經產生放射性疼痛。一般是頭顱上半部疼痛，即眉毛以上至枕部為止這一范圍內的疼痛，常位于顱中部，有時在顳側、額部或后眶內，表現為瞬間刺痛或疼痛難忍。這種頭痛經常發作容易導致血管障礙。臨床發現，患有偏頭痛等頭痛史的人更容易出現這種頭痛急性發作。

中午放學后，麗麗趕緊頂著熱浪往家跑，放下東西就打開冰箱拿冰淇淋吃。冰冰涼，透心涼爽，舒服極了。可一盒冰淇淋剛吃完，麗麗卻瞬間突然感到腭、顳側、額部及眼眶周圍刺痛難忍。急忙到醫院治療，醫生經過一系列的檢查和問診后，說麗麗是吃冰淇淋引起的“冰淇淋頭痛癥”。

要避免冰淇淋頭痛的發生，吃冷飲時要慢慢來，且吃時注意讓腭部盡量避免接觸冷食，有頭痛史和發作過“冰淇淋頭痛”的人更要少吃冷飲。“冰淇淋頭痛”一旦發作，可用手反復進行局部按摩，緩解突然的冷刺激引起的頭部血管、肌肉的收縮，減輕疼痛，如果頭疼得特別厲害，可在醫生的指導下服用止痛藥。