在人們看來堅果是很受歡迎的零食，堅果都含有比較高的蛋白質、獨特的味道，并且營養價值也很高，但是堅果經過不當的加工后存在著一些危害人身體健康的問題，在生活中應該注意這些所存在的問題，避免身體遭到影響，今天給大家介紹這幾種堅果最好別吃。

1、 霉變堅果有致癌危險

很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

2、 炒焦的堅果可致癌

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。

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