很多朋友因為加班或者應酬總是不能按時回家吃飯，而愛他們的家人總會做些他喜歡吃的食物放在保溫鍋里等待他回家可以吃上可口的飯菜，雖然這樣的做法初衷是好的，但是其中有些存放食物的技巧很重要，今天我們就要和大家講講保溫鍋存放食物要注意的事情。

保溫瓶并不能夠長時間的防止細菌的繁殖，所以食物還是要在新鮮的時候食用，不要在保溫瓶里保存太久。

哪些食物不適合放在保溫鍋里長久保溫呢?據青島營養師俱樂部理事長、營養學家鄭育龍介紹，綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會造成營養成分的流失，加快蔬菜中的維生素C氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細菌也容易進入。

食物存放在保溫鍋里最好不要超過兩三個小時，時間太長造成營養成分流失或食物滋生細菌。趙妍稱，保溫鍋的材質一般不會污染存放的食物，只要是經過安全質量認證的都可以使用。

此外，豆漿也不適合放保溫鍋里長久保溫。豆漿富含植物蛋白質， 營養比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆漿最好現磨現喝，常溫下應在兩小時內喝完。若存放在保溫鍋里，豆漿溫度冷卻減慢，在50℃~60℃之間，保 溫鍋則成為最好的細菌培養基，大量細菌繁殖后還未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內膽的保溫鍋， 豆漿中的某些成分如角皂素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢，經常喝對身體不利。

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