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藥材煲湯第二忌：煲太久

有些人總怕湯熬的時間太短不入味兒。其實，如果煲肉湯，時間以半個小時至一小時為最佳，這樣既能保證口感，又能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，此外，食物中的營養也會慢慢流失。 如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但不要超過3小時。若湯中加了藥材，更要注意時間，有些中藥材經過長時間煮制會散發出一些有毒物質，這樣湯不但沒有滋補的效果，反而會傷害身體。