早餐中，很多朋友都會把雞蛋加入到餐桌上，通常大家會煎成荷包蛋來食用，不過，有的朋友卻喜歡吃溏心雞蛋，我們想提醒大家，這種烹飪雞蛋的方法是不健康的，它會把傷害健康的細菌帶給我們。

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其實從營養學的角度來說，荷包蛋經過高油溫的煎炸，營養損失比較大，而且含油量大，在早上吃油膩的高熱量煎蛋并不是最好的選擇。上班族沒時間做早餐，買快餐店的荷包蛋，他們的油大多都經過反復使用，會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質，營養流失嚴重。被工廠化的荷包蛋在經過反復運輸、冰凍后，極易滋生細菌，衛生不能保證。所以不推薦大家吃煎蛋。

市民如果長期食用，甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響，消費者如果長期食用的話，很容易產生惡心、腹痛等現象。這樣的荷包蛋其實本身已經沒有什么營養價值了，因此應該盡量少吃。