說到地溝油，大家一定是對它深惡痛絕的，而且我們絕對不會主動去購買和食用這類油，不過，在生活中我們卻總是因為自己稍不注意就受到地溝油的傷害，因此我們有必要告訴大家一些能遠離地溝油的方法。

說到地溝油，大家都會覺得骯臟惡心，但實際上，地溝油的危害遠不止于此，從理論上來說，地溝油通過精煉可以去掉一些有害微生物和有害雜質，看起來跟我們普通的食用油一樣，但是危害就在于多次高溫加熱。一般的植物油并不耐熱，當溫度達到160-300℃時，油脂中的VE和必需脂肪酸就會完全損失，而有害的反式脂肪酸的量則會不斷增加，多次煎炸的油由于存在食物殘渣，在高溫下還會產生苯并芘、雜環胺和丙烯酰胺等致癌物。所以說，不只是地溝油危害我們健康，反復煎炸、多次利用的油脂對我們的危害一點都不比地溝油差。那如何避免食用油的安全問題呢?

減少烹調油的用量。《中國居民膳食指南》推薦食用油每天的攝入量為25-30g。

減少外出就餐的機會。

如果外出就餐，盡量不點煎炸的菜和主食。

在家做飯時盡量低溫烹調，烹調方式可多選擇蒸、煮、燉、涼拌，少選煎、炸、烤。

不買散油，到大超市購買正規品牌的油。