說到雞湯，大家一定會想到它良好的滋補作用，的確，雞湯是為身體補虛的好食物，在冬季，飲用雞湯還能在一定程度上緩解感冒的癥狀，但需要大家注意的事情是雞湯雖好但并不適宜所有的人群。

雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養。

多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利于營養被吸收。

除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。

1、膽道疾病膽囊炎和膽石癥經常發者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

2、腎功能不全者不適合飲用雞湯，因為雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

3、胃酸過多雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

對于上述三類人群不易用雞湯進補，其實除了雞湯外，我們生活中還有很多對補虛有用的食物，只要大家能遵守因人而異的原則，就一定能找到適合自己的滋補方案。