蔥是一種配料，我們日常生活里面是離不開蔥的，很多人喜歡把蔥切碎了加入一些蔬菜里面一起炒，在做面的時候也喜歡撒上一些蔥花，但是吃蔥也是有很多的飲食禁忌的，下面小編就來給大家具體的介紹一下，想了解的朋友就跟著小編一起來了解一下吧。

哪些人不宜過多吃蔥?

1、一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

2、另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。

3、表虛、多汗者也應忌食。

4、過多食用蔥還會損傷視力。

蔥的哪部分更營養?

蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。

不過遺憾的是，很多人認為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。

其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。

因此，我們把綠油油的蔥葉丟棄掉，實在是委屈了蔥葉。下次買菜，如果蔥葉不老、不萎縮發黃，我們完全可以把蔥葉和蔥白一起食用，這樣既減少浪費，節約了生活成本，還能攝入更豐富的營養素，何樂而不為呢?

蔥的保健價值

a.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

b.解熱，祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

c.抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

d.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

e.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

以上給大家介紹的就是吃蔥的一些禁忌，現在大家應該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃蔥的話那么就要多多了解一下相關的知識，這樣才能讓自己吃的更加的健康，平時大家也不要吃太多的蔥了，今天就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內容可以給大家帶來一定的幫助。