生姜做為生活中最常用到的一種調味品，相信大家對它也是有所了解的，它不止可以調味其實也是一種非常不錯的藥材，不過，如果我們烹飪不當制作不當很可能會讓生姜的營養價值流失哦。

姜的錯誤吃法

1、晚上不宜吃生姜

按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。古語說早吃姜賽人參，晚吃姜賽砒霜!那就最好不要晚上吃了!

2、生姜中含黃樟素，多食可致癌

生姜中含有黃樟素，是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發率，尤其是肝癌。

3、爛姜可產生的毒素，亦會致癌

一些百姓認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素，如同“土豆長芽不能吃”一樣，生姜爛了也不能再用，爛生姜的黃樟素含量更高，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

吃姜要注意什么

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

從上文中我們可以看出，錯誤的食用生姜不止不能達到保健的作用，甚至還會把癌癥引到自己的身邊，希望在以后的日子里大家能利用正確的方法利用生姜來保健。