羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬春季節人們適時地多吃羊肉可以祛濕氣，避寒冷，暖心胃。吃羊肉雖然好處多多，食物搭配時卻有一定禁忌，要講究科學的食用方法和原則。
一、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉并不相宜。
二、不宜同時吃南瓜，否則可能導致黃疸和腳氣病。
三、不宜即時飲茶。羊肉中含有豐富蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，可能引發便秘。此外，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用可能使其病灶發展，加重病情。而吃入羊肉后，蛋白質和脂肪大量攝入，肝臟有病可能無法在短時間內完成氧化、分解、吸收的代謝過程，從而加重肝臟負擔，加重病情。