1．動物的肝、腎忌多吃 不少人認為動物的肝、腎有較高的營養價值，許多年輕的父母，也把它視作孩子們可口的營養佳品。然而據國外醫學家最近研究發現，動物的肝、腎中有毒物質或化學元素的含量，竟比肌肉要多好幾倍。
原來肝臟具有細胞膜通透性高、內皮細胞不完整等生理解剖特點，血液中大部分毒物，甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝臟。故肝臟與腎臟的組織細胞內還含有特殊的結合蛋白，與毒物的親合能力特別強，能把血液中已與蛋白質結合的毒物奪過來。
目前，還發現肝腎中有一種能結合鎘等金屬毒物的結合蛋白。這種結合極為迅速，并使毒物長期積蓄在這些器官中。因此，動物的肝腎忌多吃。
2．忌食動物的淋巴結 人們在食用畜禽肉和內臟時，往往發現一些大小不同、顏色各異的結塊，這些結塊多數屬于畜禽體內的淋巴結。這些淋巴結是不能食用的。
畜禽的淋巴結，由于畜禽種類不同而部位也不同，其形狀也有不同，有扁圓形、卵圓形、長條形，大的如核桃，小的如粟粒，雞的淋巴結塊大而少，馬的小而成群，豬有18處為淋巴結中心，47個淋巴結群。畜禽淋巴結顏色有灰白色、淡紅色、淺藍色等。這些淋巴結在動物各部位起著過濾作用，淋巴液中帶來的細菌、病毒和微小的有害異物，在流經淋巴結時，就被扣留在淋巴結內，阻止這些有害物質進入血液。
雞在肛門上部有一個豆大小的白色囊包，叫“腔上粒囊”，它起著淋巴結的作用。
因此，人們在食用畜禽肉和內臟時，要注意摘除淋巴結(或腔上囊)，否則，容易引起疾病或食物中毒。