榴蓮的功效與作用有很多，而且吃榴蓮的好處也很多，但吃榴蓮的禁忌不能不知。榴蓮成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，回味甚佳，含有多種營養成分，被當地人視為“熱帶果王”。

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

榴蓮的味道頗具爭議，好之者贊其酥軟甜潤，惡之者貶其有貓屎臭。撇開其味不談，其營養價值卻不可小覷。據廣東藥學院營養系主任王曉波教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，有“熱帶果王”美譽，適當吃很補身體。

榴蓮有青尼、金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特點。辨認榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍，其它品種的榴蓮肚臍是凹進去的，金枕的肚臍是凸出來的。我國市面上的榴蓮以金枕居多，夏天大量上市，到冬天個別地方會出現青尼榴蓮。 挑選榴蓮時不妨先用嗅覺，好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟為佳。嗅了以后還要聽，將榴蓮舉至耳旁用力搖，如果有細微的響聲發出來，表示榴蓮肉厚核薄，是上品。如果響聲太大，說明榴蓮核太大，不中吃。若嗅時無香而搖時又無聲，那么這榴蓮多半是半生不熟的，不要購買。此外，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

生食，或用來作餡制糕點或薄餅，但在加工過程中其營養會有一定流失。因其大補，建議每天不要多食，以免上火。若吃多了，可吃幾只偏寒涼的山竹“中和”一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯。肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應少吃。另外，吃完榴蓮后忌喝酒，以免引起胃腸不適。

雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。前些日子，在泰國就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。