腦梗塞病人在及時治療同時，還要配合合理的飲食，腦梗塞的飲食應遵守易消化、高維生素這一原則。可將新鮮蔬菜切成細末，水果壓汁頻服。
1、控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。
2、限制腦梗塞精制糖和含糖類的甜食攝入（包括糖果、點心、飲料）。
3、注意烹調用料。為了增加食欲，可以在炒菜時加—些番茄醬、醋、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有—定好處。
4、限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如花生油、豆油、玉米油等，腦梗塞飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當于每周可吃三個蛋黃。
5、適量增加蛋白質。由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃—定量的豆制品，如豆腐，豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
6、腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調后再加入鹽拌勻即可。
7、腦梗塞的患者要經常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。