其實，知一個人的飲食習慣，也能猜出對方是哪個國家來的國民。比如以肉食為主的，基本都是歐美國家的人，以素食居多的多為印度，巴基斯坦等國家的人。我們先來普及幾個概念：

膳食結(jié)構(gòu)：是指居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成。

當今世界上有四大代表性膳食結(jié)構(gòu)。

1、動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)，以日本為代表

2、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，以印度、巴基斯坦等國家為主

3、以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，以歐美國家為代表

4、地中海式膳食模式，以意大利、希臘為代表

地中海膳食結(jié)構(gòu)是比較合理的值得我們學習，研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食中常見的健康食物是：番茄、洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油。

●番茄含番茄紅素，是一種強力抗氧化劑，可以預防多種癌癥，尤其對預防女性的乳癌最具功效。

●洋蔥含硫化合物，可抑制消化道細菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，進而阻斷致癌物——亞酸胺的形成。

●大蒜其中的蒜素可抵抗?jié)撛谥掳┪锏娜肭郑�并增強肝臟對致癌物的排出功能。

●深海魚其中的ＤＨＡ和ＥＰＡ，是一種多元不飽和脂肪酸，能夠降低無益的膽固醇（低密度脂蛋白，ＬＤＬ），進而提升有益的膽固醇（高密度脂蛋白，ＨＤＬ）。

●橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸較高，不易造成動脈硬化，且具有降血壓的功能。