夏天吃黃瓜能清熱解毒，黃瓜中含有的黃瓜多糖對自由基均具有較強的還原能力，可起到清除自由基的作用。而黃瓜皮和黃瓜尾部則含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在，有很好的解毒和抗癌的作用。


　　因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，而且不要把黃瓜末端丟掉，這樣能夠可以加快排毒“腳步”。不過，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者則不宜多吃黃瓜。

　　為了除掉黃瓜皮上殘留的農藥，建議用清水浸泡半小時，或者用果蔬專用洗滌劑清洗，并用清水沖洗干凈，最后再用鹽水泡洗，以確保衛生。