從吃“多”到吃“少”

　　過去的觀念是多吃為好，增加營養攝入。現在大多數人解決了溫飽問題，更注意健康健美。由此，許多人習慣每餐吃八成飽，尤其是晚餐，更不能吃多。

　　從吃“紅”到吃“白”

　　在西方，人們把豬牛羊肉稱為“紅肉”，把禽肉、海鮮稱為“白肉”，過去以“紅肉”為主，“白肉”為輔。但由于“紅肉”熱量高，含膽固醇多，不利于健康，所以逐漸從吃“紅肉”而轉向吃“白肉”。

　　從吃“陸”到吃“海”

　　在現代社會，由于“富貴病”(心臟病、高血壓、糠尿病)的頻發，使人們從吃陸上食物轉向吃海產品，尤其是深海產品，如魚、蝦、貝、藻類等。專家認為，這些食物對預防“富貴病”有明顯療效。

　　從吃“精”到吃“粗”

　　現代人類食物趨向精細化后，帶來許多不良后果，所以人們日漸轉向吃粗糧和粗加工食品，糙米、粗面更多地擺上了餐桌。