經常在外吃飯，免不了攝入油脂過多，盡管已經避免吃肉類，但是面對那些爽口的涼拌青菜，總是抵制不住誘惑，自認為沒有啥油脂，就放心大膽的吃。

　　然而一次偶然的機會，看到有位餐廳的廚師做涼拌菜，徹底顛覆了我對涼拌青菜低脂低油的認識。小小一盤青菜拌入了滿滿一湯匙的辣椒油和花椒油，同時還拌入了兩茶匙的鹽以及味精、雞精、白糖等調味料，這時我才恍然大悟，怪不得餐廳的涼拌菜這么色澤鮮潤而又口味地道，原來也是重油重鹽深加工的結果。

　　此后再在餐館吃飯時，我就向服務員要一碗開水，把菜在里面涮一涮再吃。往往沒吃多久，碗里就積了厚厚的一層油。這樣吃東西雖然口味清淡了許多，但是管住了自己的嘴，減少了油分的攝入，再配合采取其它措施，血脂、血糖就不超標了。