都說烤肉有致癌物，但其噴香的味道還是讓人無法拒絕，如何將其危害降到最低呢？研究發現，如果香腸和火接觸，成品中的苯并芘含量為每千克10.7微克；如果把燒烤架升高，讓香腸和火相隔5厘米，也就是能放三個手指頭那么寬的距離，這個值就會降到0.67，這樣的攝入量就安全了。看來，烤肉時離火遠點，就能減少危害了。