臘八粥混合多種雜糧和“藥食同源”的藥材，也具備一定藥性，辨“體質(zhì)”配“料”。

　　雜糧銷售旺

　　臘月里，天氣變得越來越寒冷，應(yīng)該多吃溫?zé)嵫a益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元氣，還可以起到御寒作用，臘八粥即由此而來。

　　記者近日在超市賣場、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，不時有消費者選購各種各樣的雜糧。負責(zé)雜糧專柜的陳女士告訴記者，從1月份開始雜糧銷售就呈現(xiàn)上升勢頭，每天營業(yè)額比平時多1000多元，這兩天營業(yè)額能夠翻兩番。時下市場雜糧有上百個品種，品種多、數(shù)量少，是現(xiàn)在消費者購買雜糧的特點。臘八前后，紅豇豆、紅小豆、黃豆、黑豆、黑米、黃小米、薏米銷量相當(dāng)不錯。

　　要有針對性

　　因為臘八粥原料里包含各種“藥食同源”的藥材，如白果、黑芝麻、桂圓、黑棗、山楂等，而薏米、粳米、蕎麥、燕麥等雜糧具備一定藥性。中醫(yī)看來，各種藥材和部分雜糧都有不同的“個性”和藥效，臘八粥也要講究“吃對”：比如小米可健脾除濕，適用脾胃虛弱的人群；玉米可降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病；莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品；蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。