甘油三酯高與脂肪肝并不是同一碼事，它反映身體這個大環境血液的脂肪情況，而脂肪肝則具體到肝臟的脂肪超標。但血脂高是脂肪肝的警鈴。

　　專家建議這位讀者去照個肝臟B超，看是否有脂肪肝。因為甘油三酯在肝臟內蓄積過多，是脂肪肝形成的原因之一。但除脂肪肝外，甘油三酯高還是高血脂癥、高血糖等疾病的警鈴。所以，甘油三酯高是一個重要信號，提醒你要控制飲食中脂肪的含量以及多做運動了。

　　無論是甘油三酯高還是輕度脂肪肝，都是現代的“時髦病”，這跟大眾膳食結構變化，高能量食物大量攝取，運動過少等原因有關。詹俊建議，要改善“多脂”狀況，唯有從飲食和運動著手。但這兩個方面，不少人跟這位讀者一樣存在認識誤區。

　　飲食：肉不是唯一的脂肪

　　不少人認為，脂肪多的人只要少吃肉類等脂肪多的食物就行了，這是不夠的。詹俊說，人攝入體內的三大營養素——脂肪、碳水化合物、蛋白質在身體內會相互轉換。你自以為控制住了脂肪，但蛋白質、碳水化合物超標，一樣會在體內轉化為脂肪。所以，吃任何種類的食物都跟運動一樣講求“度”，飲食均衡，不暴飲暴食。

　　脂肪肝、甘油三酯過高者的總體飲食原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成;同時可適當多選用脫脂牛奶、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物;像脂肪較高的動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、腦髓等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。

　　除了膽固醇，還應該適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。