美味的水煮魚在餐館里依舊備受歡迎。喜歡水煮魚，當然是喜歡它的麻和辣。紅的油和白的魚給您帶來的更是視覺的享受。

　　吃水煮魚的時候，您不妨蘸點醋。醋除了開胃，還能解膩。北京朝陽醫院營養科醫師宋新大夫說，醋可以促進魚肉中鈣的吸收。

　　此外，從中醫上講，醋性涼，而水煮魚性熱偏燥，蘸點醋就可以平衡水煮魚的燥性，避免身體過度攝入燥熱，引起不適。