劉女士：鮮牛奶中可能含有細(xì)菌，煮得時(shí)間長(zhǎng)一些才放心，這樣做對(duì)嗎?

編輯答復(fù)：不少人擔(dān)心鮮奶中有細(xì)菌，習(xí)慣煮一煮再喝。這種做法是對(duì)的，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。牛奶加熱時(shí)應(yīng)以剛沸即停火為好，如果久煮，會(huì)使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，尤其是維生素成分會(huì)大量損失。