“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少”是飲食常識。但現實能有多少人做得到?新出爐的“青少年成長”健康調查活動發現，僅40%青少年有每天吃早餐的習慣，其中大學生(青年)的比例更低，只有25%，別說早餐吃好是否能實現，就連基本的天天吃早餐，這些學生們都難以保證。

這個以13-22歲大、中院校在校生(及白領等)及其家長作為調查對象的調查，由某保健品品牌聯合家庭醫生在線攜手推出，以網絡和廣州兩所學校實地問卷形式為主，北京、上海等地的網民均有參與，參與問卷調查人數總計8829人(其中學生6098人，家長2731人)。

結果顯示，在用餐地點和方式方面，近五成學生“在街邊面包店或便利店購買、抽時間食用”，其中又以大學生(青年)所占比例最高，達63%。

在食用早餐時間方面，65%青少年僅用“10分鐘以內”時間吃完早餐。在早餐偏好食物方面，雞蛋、面包、饅頭等主食、豆漿或豆類制品的比例遠遠高于蔬菜、水果、奶、粥、肉類面條等其他選項。

究竟一份營養早餐到底需要怎樣的搭配呢?蔣卓勤教授稱，一份營養早餐應包括四大類的食物：谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋類、肉類(富含蛋白質的食物);奶類(補鈣);蔬菜水果類，若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，那么才能保證營養均衡。

蔣卓勤教授說，除了合理的食物搭配，早餐的時間長短也直接影響早餐能吃到的食物種類多少和早餐營養的消化和吸收，因此，一份營養早餐除了至少有4類食物外，還應該包括15-20分鐘的專心用餐時間，因為根據2011版《中國居民膳食指南》，早餐所用時間最好能控制在15-20分鐘，不宜過短或過長。所以，對于青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。