總的來說，應放寬對主食的限制，主食類食品占每日總能量的55%-60%。主食類食品指主要含有碳水化合物的食物。碳水化合物分為簡單糖和復合糖。

1.簡單糖

包括單糖、雙糖和精制糖3種。

(1)單糖：主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯;會引起餐后高血糖和高胰島素血癥，不利于糖尿病的控制。

(2)雙糖：主要指蔗糖、乳糖等，食入后吸收也比較快，相應的血糖升高也比較明顯。

(3)精制糖：常見于含糖點心、餅干、水果、飲料、巧克力等食物中，精制糖可以產生能量但不含其他營養物質。

2.復合糖

常見于米飯、面粉、土豆等食物中，主要含有淀粉。食入后在胃腸道經過消化吸收，轉變成為葡萄糖，然后緩慢地進入血液，不會使血糖急劇增加，有利于血糖控制，并且體積大，飽腹感強，患者不容易產生饑餓。

因此，糖尿病患者應以復合糖作為身體熱量的主要來源，盡量減少簡單糖的攝入。

小貼士

糖尿病患者不能只限制主食，副食不加以限制。因為任何一種食物無法含有所有營養素，只有通過多種食物混合才能達到營養齊全。糖尿病患者每日應吃以下4大類食品：谷薯類、萊果類、肉蛋奶豆類和油脂類。因為食物品種多樣化是獲得營養全面的必要條件。必須做到主食中粗、細糧搭配，副食、葷素食搭配，勿挑食，勿偏食。