對于有精神上的負擔或是有高血壓的人來說，常常吃點核桃能降低高血壓并幫助緩解壓力，核桃所含的不飽和脂肪酸和維生素E等都對身體和免疫來說有著很好的作用。

因為大部分高血壓患者平時并無明顯的臨床癥狀，故高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”。高血壓患者可以通過飲食調節來對抗高血壓。

一、核桃有助降壓

國外的最新研究發現，吃核桃和核桃油一周后，人們的平均舒張壓明顯下降。

核桃含脂肪40%～50%，其中主要為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E，能增強細胞活性，促進造血功能，增進食欲。核桃中豐富的碳水化合物產熱量高，冬季食用可增加機體熱量，御寒保暖。

歷代醫書對核桃的保健作用也極為推崇，稱其能“通經絡、潤血脈、黑須發，常服皮肉細膩光潤”。《本草綱目》云：核桃有“黑發，固精，治躁，調血之功”。

二、高血壓患者應堅持科學的飲食

首先，高血壓患者的飲食首先要控制能量的攝入，提倡吃復合糖類食物如淀粉、玉米。

其次，限制脂肪的攝入。烹調時選用植物油。適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜、海魚等。多吃海魚，海魚能降低血漿中膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風。此外吃海魚對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發癥有益。

第三，適量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜。每周吃2~3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

第四，多吃土豆、茄子、海帶、萵筍等含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品。鹽的攝入量每日應逐漸減至6克以下。

第五，多吃新鮮蔬菜、水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。

高血壓患者的飲食要特別注意避開“高壓線”，對于該忌的盡量不要吃，利于健康的適當攝入就可以。對核桃能降低高血壓能緩解壓力。