很多人都遇到過這樣的問題，就是自己買的東西可能在不經(jīng)意的時間中就出現(xiàn)了即將過期的問題，我們就在想這個東西是能不能吃呢?我想這個問題其實很多人都是比較關心的，因為剛過期幾天的食品，有的人吃了覺得沒什么影響，有的人吃了卻腹瀉嘔吐。

要知道食品能不能吃，先要看食品的保質(zhì)期到底是怎么回事。一般來說，食品的保質(zhì)期是食品的最佳食用期。這個時間一般是經(jīng)過實驗測定的，超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量或者品質(zhì)就可能發(fā)生變化，比如，營養(yǎng)價值下降、微生物超標、產(chǎn)品已經(jīng)氧化等問題，說明食品不再適于銷售。這里需要強調(diào)的是，國家規(guī)定，禁止銷售超過保質(zhì)期的食品。

但如果消費者買食品時沒有過期，因自己保存時間太長而過期，又不舍得扔掉，又該如何處理呢?孔繁東介紹，其實，食品的保質(zhì)期還與食品的貯期條件密切相關，有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。如果消費者購買后，能夠提高一個標準保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質(zhì)期會略有延長。延長的時間和商品的種類相關，比如常溫保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可延長儲存時間1 2天，對身體健康的人影響不大;干品食物，如烤魚片、方便面等食品，可以延長略久些;但一些特別容易孳生細菌的食品，則應盡快食用。

另外，能否食用略過保質(zhì)期的食物，也和個人的身體情況有關。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質(zhì)期的食品可能會沒有不良反應，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質(zhì)期的食品可能會出現(xiàn)比較明顯的反應。

另外，專家也提醒消費者，在保質(zhì)期前食用食品，除了能獲得最佳的營養(yǎng)價值和口感外，一旦出現(xiàn)問題，還可以得到法律的保護，可一旦因吃了超過保質(zhì)期食品出現(xiàn)身體不良反應，則難獲得賠償。因此，保護自己最好的辦法，仍是在保質(zhì)期內(nèi)食用食品。

我想通過我們上面的介紹，我們很多人都應該了解了剛剛過期的東西是不是能吃了呢?所以我們可以更好的知道我們那些是可以吃的哪些是不能吃的，反正是為了我們的健康著想。